三、行商小贩的货声
吆喝叫卖,属于用声音指称所卖货物的民俗形态,称“货声”或“市声”。行商小贩,在走村串户贩卖货物时,仍继承旧时的传统,利用响器声和吆喝声招徕顾客。
旧时北京城里的货声颇具特色,小贩的吆喝一般都有简单的曲调,顾客即使听不清他所吆喝的内容,但根据其约定俗成的曲调就能辨别卖的是什么货物,小贩的响器也大都按行业的不同而各具特色,方便顾客辨别。北京、天津一带卖小吃的小贩,吆喝花样颇多,常见的有,卖金鱼的喊“哎——大小——金鱼来!”卖樱桃的喊“小红的樱桃,快尝鲜!”卖白薯的喊“栗子味蒸白薯咧!”以及“老豆腐,开锅!”、“炸丸子,开锅!”、“热的哆……大油炸鬼,芝麻酱来……烧饼”、“炸而筋……肉”、“哎嗨,小枣儿混糖的豌豆黄嘞!”如此等等。还有些小贩,在长期的吆喝叫卖中,其吆喝声已形成一些固定的腔调,且多具有北方高腔的音乐性旋律,如卖蔬菜的,其吆喝声不但旋律高亢、声腔清扬,而且还可以一声吆喝一大串,一口气报出十几种蔬菜的菜名:“青韭呀芹菜扁豆葱,嫩泠泠地黄瓜来一根吧!……”又如夏天卖冰激凌的:“冰儿激的凌来呀,雪花那个落儿,又甜又凉呀……”等。