李一娇说:“我第一次跟你说话的时候,我就知道你是个不轻易言败的人。”
门店筹备是一项格外繁琐的事情,李一娇为了快速营业,她通过美食圈子帮我联系了一帮精通制作肉夹馍的师傅,但是几轮试吃之后,总觉得缺点什么。思来想去,觉得缺少灵魂。正如我的凉皮,看似跟普罗大众的街边凉皮无疑,但是加上部队精炼出来的辣酱、“凉菜西施”几十年的独家拌料、油炸蒜末的点睛之妙,融汇一起赋予了凉皮新的灵魂。
如何寻找有灵魂的面食,我想到了张姐做的葱油饼,那种朴实无华,却有农家独有的味道,就是灵魂。
我去找张姐,我没有戴口罩,她不认识我。
我说:“我是在你对面卖凉皮的口罩哥。”
她笑着说:“弟啊,是你啊,你好几天没出来摆摊了,这得少赚多少钱啊。”
我说:“我要开店了,马上要开业了,我想聘请您做首席面点师。”
张姐一脸的疑惑问:“首席是啥?面点师是哪个学校的老师?当老师俺可干不了啊。”
我说:“不是当老师,是让你帮我做葱油饼,我一个月给你三千块钱的工资。”
本来我想说底薪加提成,我怕她理解不了,不如直截了当。
张姐说:“弟啊,俺自个卖葱油饼和凉皮,一个月死累死活才挣两千多块钱,你一个月就给俺三千,你肯定得赔本儿,赔本儿可不中,俺心里过意不去。”