苏临又拆了一盒大虾。
这次的黑虎虾相当不错,每一只都有他三根手指那么大。
一只都有小半斤。
这么好的黑虎虾,拿来白灼也实在没些滋味。
苏临想了想,决定做蒜蓉黑虎虾。
他先是剥了一头大蒜,将大蒜用机器打成沫沫。
蒜蓉也并没有直接倒进锅里,而是先过了一遍清水,将蒜蓉表面的粉渍洗掉,免得下锅油炸会快速糊掉。
他将蒜蓉沥干水分,然后冷锅热油,在油温六成热的时候,将一半的蒜末倒了进去。
接着开小火,一直慢慢的炸蒜蓉,黄白的蒜蓉在油炸之下慢慢的变成金色,外表焦酥起了虎皮。
这个时候,就差不多可以放另外一半生蒜末。
生蒜蓉丢进锅里,与原本高温的油锅发生了反应,引得一阵噼里啪啦。
但也正是因为生熟两种蒜味的冲突,顿时整个厨房香味四溢。
苏临忍不住深吸一口,感慨道:“艾玛是真的香。”
他又倒了些蚝油,白糖盐进去,调了一下味,尝了一下,鲜美的蒜蓉酱入口,叫他浑身汗毛都疏散开来。
苏临这才拿碗来装蒜蓉酱。
保洁阿姨在外面叫:“先生您在炸什么东西啊?闻着好香。”
苏临高声说道:“在炸蒜蓉酱。”